今年もこの日がやってまいりました！！！
今年からは、色んな事が緩和され、今まで出来なかった事にも挑戦できた年だったのではないでしょうか。飲食店でも認証店のルールが緩和され、少しずつ3年前の日常に戻ってきたように感じております。今まで外食を控えられていた方に久々にお会いする事が出来たり、ご旅行で来られたというお客様との新たな出会いがあったりと、沢山のお客様にお会いすることができ、とても充実した1年でございました。
そして最後にまどかを締めくくるのがおせち作りです！
まどかのこの一年の集大成がここに！！！！
12／29日の営業を終え、一気に製造モードに切り替わりました。
おせち作り中は食材が痛まないよう窓全開で行うため、寒さとの戦いが続きます。
新鮮な食材を新鮮なうちに調理した食材がずらりと並んでおります。
茶色い食材ばかりで、彩りが心配になりますね～
沢山の干し柿が半分に切らました！
何ができるか楽しみです！
型にはめて蒸しあげた鶏肉の松風風が綺麗にカットされました。仕上げまであと少し。
焼き台で焼かれているこちらは、銀色に光るあの魚！！銀色に輝く姿がおせち料理に華やかさを与えてくれます。
長崎の卓袱料理の一つであるハトシ。食パンに海老のすり身を挟んで揚げたもので、まどかの定番になりつつあります。
やっと詰め終わりました！ネタバレしてしまうのでここではモザイクかけております。
どんなおせち料理ができたかは、また改めてご紹介させていただきます。
お客様への手書きのメッセージとお品書きを準備して
やっとの事で完成いたしました～
この後お一人様お一人様受け取りに来ていただき、ご注文頂いた皆様へお渡しする事ができました。
夜通し続くおせちづくりに、みんな寒さと眠さとの戦いに疲労困憊MAX！！！！！
頑張ってくれたスタッフの皆本当にお疲れ様でした！
そして、本年も多くの方々に支えられ、本日お迎えられた事に感謝申し上げます。
どうぞ皆様に輝かしい新年が迎えられますよう、心よりお祈り申し上げます。
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