銀座天一博多店

今回ご紹介するのは銀座天一博多店さんです。

お店がJR博多シティ　アミュプラザ博多9Fと、利便性抜群の好立地な場所にあり、お買い物ついでや、お仕事帰り、新幹線の待ち時間。また、お子様連れでも来店しやすくなっております。

銀座天一さんは、東京都中央区銀座に本店を構える、天ぷらの老舗であり、日本全国に店舗を持つ高級天ぷら店です。

揚げ油には主にコーン油が使用されており、そこへごま油をブレンドされているとのことで、一つ一つの天ぷらが、軽く、食材の味を引き立たせる食感と味わいが楽しめます。

また、カウンター席へ座り、職人さんと会話を楽しんだり、職人さんの仕事を見ながら食事を楽しめるのもまたいいですね。天ぷらを揚げた時にパチパチパチとはじける音や、時折きこえてくるシャカシャカシャカという音は衣用に卵白を泡立てているのでしょうか？そんな音とともに、次は、何が来るかなとワクワク感で、つい、職人さんに釘付けになります。

では今回いただいた天ぷらを見ていきましょう！！！！

海老の足の素揚げ

丁寧な仕事で足の部分だけを素揚げしてくれて、カリッカリで、香ばしい香りが口いっぱいに広がります。

海老の天ぷら

銀座天一さんで一番人気の海老の天ぷら。身はプリっと、しっぽまでサクッと食べれます。

椎茸の海老のすり身詰め

ぷりぷりの肉厚椎茸と、粗くすり身にしてあることで、海老のぷりぷりの食感が生かされていて、嚙めば嚙むほどに、椎茸と、海老のうま味が広がります。

鱚の天ぷら

サクッと揚がった衣と、ふわふわの鱚が最高です！鱚をふわふわに揚げるには、水分を残して揚げることが重要とのこと。職人さんの技が詰まってます！

蓮根の天ぷら

薄衣で、サクッとした、しっかりとした歯ごたえと、もっちりとした食感で、塩でいただくことで、蓮根の香りが口いっぱいに広がります。

舞茸の天ぷら

キノコの天ぷらは、水分が多く、しんなりとしていて、油を吸っていることが多いですが、さすが天一さん！カラッと揚げられていて、くどさがなく、舞茸の香りも楽しめます。

穴子の天ぷら

サクサクの衣に、フワッと揚げられた穴子。天つゆと合わせてしっかり味がお勧めです！

銀杏の天ぷら

秋ならではの味覚！大粒の銀杏で、もっちりとした食感と、苦みがたまらない大人のお味。

ホタテの天ぷら

サクッと揚げられたホタテの中から溢れ出すうま味がたまらない逸品です！

海老のかき揚げ天丼

こちらの〆は海老のかき揚げで天丼か天茶かかが選べます。

どちらも天丼はがっつりと、天茶はサラサラっと、召し上がっていただけるので、その時の気分に合わせて選ばれてみてはいかがでしょうか。

海老のかき揚げ茶漬け

これだけの天ぷらを食べても全然胃もたれもせず、直ぐにまた行きたくなる。そこには職人さん方の技がたくさん詰まっているからなのでしょうね。

また一つ勉強になりました！！

これからも、お客様へまごころ・感動・感謝を与えられるよう邁進して参ります。