日本料理　匠月

先日伺った匠月（しょうげつ）さんです。

諫早方面よりお越しの際は国道251号線の北門の信号より右折。300Mほど進んだ左手のサクセスホームさん1Fにお店がございます。

住所はこちら↓

〒855-0032　長崎県島原市北門町1567-1

ランチも営業されており、お手頃価格で本格的な日本料理が味わえます。

今回は先日戴いた夜のおまかせ料理をご紹介します。

まず初めに、

鱧と松茸のお吸い物

蓋を開けた瞬間に松茸の香りが漂い、鱧はプリっと、アツアツのお出しがしみわたります。

次に、

八寸

・いくらの醬油漬け

・マスの幽庵焼き

・栗の渋皮煮

・鴨のロースト

・無花果の天ぷら

・白和え

・鱚の大葉揚げ

・鱚の骨せんべい

大将の八寸は本当に美しく、毎回盛り付けの勉強をさせていただいております。

お次は、

お造り　～マグロ・鯛のこぶ〆・伊勢海老・鱧～

醬油は土佐醬油で鰹節の香りがお上品です。

次は、

海老と里芋、生麩、小松菜の炊き合わせ

里芋のねっとり感と、小松菜の上品な味付けが最高でした！

次は、

ワタリガニのジュレがけ

土佐酢のジュレとたたきオクラでとろっと、さっぱりでお口直しにピッタリ

次に

海老と、蓮根、椎茸の天ぷら

匠月はこの天ぷらが有名で、島原一うまい天ぷらが食べれます。コースの途中でこの天ぷらを揚げるパチパチとした音が聞こえてくると、まだかな？まだかな？とワクワクしてきます

次は、

ローストビーフ

大将のお店のローストビーフは初めて戴きました。低温調理で柔らかく仕上げてあります

そして、

じゃこご飯と赤だし

この〆は匠月の定番で、赤だしは普段はなかなか食べないので、料理屋さんで美味しい料理を食べた余韻に浸れますね～

最後に、

コーヒーゼリー

中にはお豆と栗が入っており、和テイストのコーヒーゼリーでした。

今回も、どれも、これも美味しくて、幸せな時間でした！

私たちもお客様に感動を与えられるよう日々努力して参ります。